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Antipasti
Parmigiana di melanzane (vegetariano)
Melanzane fritte, salsa al pomodoro, Parmigiano, mozzarella fior di latte, basilico Allergeni: glutine, uova, latte, arachidi
22 CHF
Copp’ del pescatore
Calamari e gamberi in semola di grano duro, accompagnati da maionese al limone Allergeni: glutine, crostacei, pesce, arachidi, molluschi
26 CHF
TAGLIERE DEL CACCIATORE
Prosciutto di cinghiale, salametto di cervo, salametto di cinghiale, carne secca di cervo accompagnato da pain brioche artigianale
36 CHF
Ravioli fritti, zucca
Ravioli fatti in casa ripieni di zucca e amaretti, accompagnati da una salsa verde alla salvia
24 CHF
Tentacolo di polpo, ceci e cicoria
Tentacolo di polpo alla piastra su crema di ceci e cicoria ripassata AOP
30 CHF
Primi piatti
Tagliolini alla Guerino
Tagliolini all’uovo fatti in casa con coscette di rana disossate alla Guerino, con pomodoro, prezzemolo ed aglio
34 CHF
Tagliatelle al ragù di cinghiale
Tagliatelle fatte in casa al ragù di cinghiale e grattata di pecorino romano
25 CHF
Ravioli di maialino, zucca e cipolla bruciata
Ravioli del Plin fatti in casa ripieno di maialino arrosto, crema di zucca e cipolla bruciata
26 CHF
Gnocchi di patate ai funghi pioppini e aglio nero
Gnocchi di patate fatti in casa, funghi pioppini trifolati, burro al prezzemolo e crema all’aglio nero
26 CHF
Cannelloni all’arrosto di vitello, Alpe e chanterelles
Cannelloni ripieni di arrosto di vitello, crema al formaggio d’alpeggio e funghi chanterelles trifolati
28 CHF
Secondi piatti
Ribeye, frites maison, funghi
250g di ribeye di manzo, salsa alle cipolle e champignons, frites maison all’essenza di funghi porcini
48 CHF
Tartare di Wagyu svizzero Kedaka
Tartare di manzo Wagyu allevato dall’azienda Kedaka nella Svizzera Centrale, condito con olio EVO italiano, sale, pepe, servito con crostini del nostro pane
42 / 60 CHF
Controfiletto di cervo
Controfiletto di cervo cotto al sangue, cabis rosso stufato con le mele, salsa all’uva fragola e spatzli
46 CHF
Coscette di rana
Coscette di rana fresche, servite alla Guerino oppure saltate nel burro con aglio e prezzemolo, accompagnate da puré di patate o da frites maison – disponibilità limitata
48 CHF
Polpette di zucca, radicchio trevisano e mostarda di mele
Polpette di zucca fritte, radicchio di Treviso cotto nell’aceto e mostarda di mele
28 CHF
Persico, zucca arrosto e chanterelles
Filettini di pesce persico cotti nel burro e salvia, puré di zucca al timo e chanterelles croccanti
44 CHF
Pizza
MARGHERITA (Vegetariano)
Pomodoro Pelato Italiano, mozzarella fior di latte, basilico, olio EVO dopo cottura
16 CHF
BUFALA (Vegetariano)
Pomodoro Pelato Italiano, mozzarella di Bufala Campana D.O.P. del consorzio, basilico fresco in cottura
20 CHF
SALSICCIA E FRIARIELLI
Provola affumicata, friarielli napoletani, luganiga ticinese, basilico in cottura
22 CHF
PROSCIUTTO
Pomodoro Pelato Italiano, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto di coscia, basilico, olio EVO dopo cottura
22 CHF
RAFFO (Vegetariano)
Passata di pomodoro lucchese “Canestrina”, stracciatella pugliese, melanzane fritte
23 CHF
NAPOLETANA
Filetti di alici sotto sale, Pomodoro Pelato Italiano, mozzarella fior di latte, capperi, origano e olio EVO
25 CHF
CAPRICCIOSA
Pomodoro Pelato Italiano, mozzarella fior di latte, olive taggiasche, funghi spadellati, prosciutto cotto, carciofi sott’olio
24 CHF
PORCELLINA
Pomodoro Pelato Italiano, mozzarella fior di latte, cipolla rossa caramellata, soppressata piccante, mousse di ricotta vaccina e pepe nero
26 CHF
BURRATA (Vegetariano)
Pomodoro Pelato Italiano, burrata (125 gr.) pugliese, basilico fresco, olio EVO
20 CHF
PARMA DOP
Pomodoro pelato italiano, mozzarella fior di latte, rucola, crudo di Parma, olio EVO dopo cottura
28 CHF
TONNY
Pomodoro pelato italiano, mozzarella fior di latte, tonno di Cetara all’olio d’oliva, cipolle, capperi e olive
25 CHF
VEGANA (Vegano)
Crema di zucchine, pacchetelle di pomodorino del Vesuvio DOP, chips di melanzane, olio EVO dopo cottura
24 CHF
L’architetto Gourmand
Mozzarella fior di latte, prosciutto cotto di coscia, soppressata piccante, salsiccia, basilico
26 CHF
Burgers
BASIC INSTINCT
Hamburger di manzo svizzero (125g), bacon, Fontina DOP, cipolla fritta, chioggia, salsa Chipotle a parte Allergeni: glutine, uova, arachidi, latte, senape
23 CHF
FIGHT CLUB
Club sandwich con pollo svizzero marinato, bacon, lattuga riccia, maionese ai pomodori secchi e origano Allergeni: glutine, uova, arachidi, latte
24 CHF
Mr. Smith
Pancetta di maiale arrosto ai profumi asiatici, fette di mele Granny Smith, maionese alla senape in grani
24 CHF
Super Mario
Fungo Portobello alla piastra, maionese all’aglio arrosto, spinacino novello, serviti nel bun all’olio della Panetteria Artebianca, Lugano
24 CHF
Menú Kids
Cheeseburger
Bun di pain brioche fatto in casa, hamburger di manzo svizzero (100g), Fontina DOP, lattughino, pomodoro, frites maison
24 CHF
Maccheroni al ragù
Maccheroni di grani antichi italiani al ragù di manzo – 12 minuti d’attesa
22 CHF
Dessert
FORMAGGI SELEZIONATI
Selezione di formaggi vaccini, caprini e pecorini, serviti con marmellata e mostarda 3/5 pezzi Allergeni: da richiedere in cucina
18 / 26 CHF
GELATI DELLA GIULIA
Gelati e sorbetti della gelateria artigianale “Gelatiamo” di Savosa, la pallina Allergeni: scheda tecnica da richiedere in cucina
5 CHF
TIRAMISÙ DEL VALLETTA
Classico tiramisù del Valletta con caffé Green Rooster Allergeni: glutine, uova, latte, frutta a guscio
10 CHF
Torta sbrisolona e crema al cardamomo
Torta della tradizione mantovana a vase di un mix di farine e mandorle, accompagnata da una crema calda al cardamomo
12 CHF
Grotto Valletta
Valletta SAGL
CHE-373.647.529
Via dei Platani 1
6900 Massagno
Svizzera
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